รับประทานไข่แล้วดี…มีสาระ

ถ้าเกิดกล่าวถึงของกินที่อยู่ใกล้ตัวรวมทั้งหารับประทานง่ายที่สุดก็คงหนีไม่พ้น ไข่ ซึ่งเป็นของกินที่ทุกบ้านจะต้องมีติดไว้


เพราะเหตุว่าเป็นของกินที่ทำง่ายแล้วก็กินกันได้ทุกเพศทุกวัย คนไม่ใช่น้อยบางครั้งอาจจะเพียงแค่รู้ดีว่าไข่มีสารอาหารจำนวนมากที่ดีต่อสถาพทางร่างกาย แม้กระนั้นเคยสงสัยหรือไม่เว้นแต่สารอาหารที่มีอยู่อย่างมั่งคั่งแล้ว ไข่ยังมีอะไรดีอีกบ้าง ถึงกับขนาดหน่วยงานทางด้านของสุขภาพถึงออกมาชี้แนะให้ผู้รับประทานไข่กันวันละ 1 ฟอง

ไข่นับว่าเป็นของกินหลักของชาวไทยซึ่งสามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย ในไข่หนึ่งฟองคุณอาจจะคิดว่าประกอบไปด้วยไข่แดงและก็ไข่ขาวเพียงเท่านั้นแต่ว่าถ้าคุณทดลองดูลึกเข้าไปจะพบว่าในไข่มีสารอาหารฯลฯ ดังเช่นว่า โปรตีน สังกะสี วิตามิน A, D, E แล้วก็ B12 ทั้งยังให้พลังงานน้อยนิดเพียงแต่ 85 กิโลแคลอรีต่อฟองเพียงแค่นั้น แร่ แล้วก็สารอื่นๆที่จำเป็นจะต้องต่อการดำนงชีพ ไข่มักถูกเอามารังสฤษฏ์เป็นเมนูอาหารต่างๆเยอะแยะ ไม่ว่าจะเป็น ไข่เจียว ไข่ทอด ไข่ต้ม ไข่ต้ม ไข่ลูกเขย และก็อีกสารพัดสารพันไข่ ที่ซึ่งพูดได้ว่าหาทานได้ง่ายแล้วก็ได้ประโยชน์

ส่วนคนป่วยที่เป็นโรคภาวะความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือโรคไขมันในเส้นโลหิตก็สามารถกินไข่ได้เช่นเดียวกัน แต่ว่าจำกัดจำนวนเพียงแต่อาทิตย์ละ 1 ฟอง มากมายไปกว่านั้นรูปแบบสำหรับเพื่อการกินก็เป็นอีกสิ่งจำเป็นที่ไม่สมควรละเลย การกินไข่แต่ละครั้งควรที่จะทำการเลือกทานแบบสุกโดยยิ่งไปกว่านั้นตัวไข่ขาว เพราะว่าการกินไข่ที่ไม่สุกจะก่อให้ระบบที่ทำหน้าที่สำหรับการย่อยอาหารดำเนินการได้ยากเยอะขึ้น

ผู้เจ็บป่วยโรคไขมันในเส้นโลหิตสูงบางรายอาจมีความรู้ความเข้าใจแบบไม่ถูกๆที่ว่าควรจะกินเฉพาะไข่ขาวเพียงเท่านั้นเพราะเหตุว่าเกรงว่าถ้าหากกินไข่แดงจะมีผลต่อจำนวนไขมันที่สูงขึ้น ซึ่งเรื่องจริงแล้ว การที่พวกเรากินแต่ว่าไข่ขาวจะนำมาซึ่งการทำให้โปรตีนอะวิดินในไข่ขาวไปจับกับไบโอตำหนินภายในร่างกาย ทำให้ร่างกายขาดไบโอตำหนิน โดยไบโอว่ากล่าวนนี้เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อเส้นผมและก็สุขภาพผิว โดยเหตุนี้ก็เลยนำมาซึ่งการทำให้บางทีอาจกำเนิดอาการแก่ก่อนวัยได้ นอกนั้นยังพบว่าการกินไข่แดงมิได้มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของไขมันในจำนวนมากถ้าหากกินในจำนวนที่สมควร ทั้งไข่แดงยังช่วยบำรุงรักษาสายตาแม้กระนั้นทั้งนี้ทั้งนั้น ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถกินไข่เท่าไรก็ได้ เนื่องจากว่าร่างกายของแต่ละบุคคลนั้นมีการดำเนินงานที่ต่างๆนาๆตามเพศ วัย หรือโรคประจำตัว ทำให้ความอยากได้สารอาหารของแต่ละคนไม่เหมือนกันในวันแล้ววันเล่า โดยปกติ คนธรรมดาที่มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงไม่มีโรคภัยไข้เจ็บควรจะทานไข่ 3-4 ฟอง/อาทิตย์

จำนวนไข่ที่สมควรในแต่ละช่วงอายุ

ในไข่ 1 ฟอง จะมีคอเลสเตอรอลราว 250 มก. ซึ่งมนุษย์เราควรจะได้รับคอเลสเตอรอลไม่เกินวันละ 300 มก. ด้วยเหตุนั้นถ้าเกิดไม่อยากที่จะให้ร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลที่มากเกินไปกินไข่ในจำนวนดังต่อไปนี้

  • เด็กอายุ 6 เดือน ควรจะใช้ไข่แดงบดผสมอาหารโดยเริ่มให้ตั้งแต่จำนวนน้อยๆไปก่อน และหลังจากนั้นก็ค่อยๆมากขึ้นครั้งละนิด
  • เด็กอายุ 7 ข้างขึ้นไปจนกระทั่งวัยรุ่น กินได้ 1 ฟองต่อวัน
  • วัยทำงาน รวมทั้งมีสุขภาพที่ธรรมดา กินได้ 3-4 ฟองต่ออาทิตย์
  • คนเจ็บที่เป็นโรคภาวะความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน หรือไขมันในเลือดสูง ควรจะกินไม่เกิน 1 ฟองต่ออาทิตย์ หรือตามคำแนะนำของหมอ

ถึงของกินจานไข่จะเป็นประโยชน์มากมายก่ายกองแค่ไหนก็ตาม แม้กระนั้นการจะให้ร่างกายได้รับผลดีจากการทานอาหารเยอะที่สุดก็ควรจำเป็นต้องทานอาหารให้นานัปการแล้วก็ครบอีกทั้ง 5 กลุ่ม นอกจากนั้นถ้าหากกินไข่ต้มในช่วงเวลาเช้าก็ควรจะเพิ่มน้ำส้มคั้นใหม่ๆเพื่อร่างกายจะยิ่งซับสารอาหารจากไข่เจริญมากเพิ่มขึ้น